Производственные нарушения при изготовлении мясных полуфабрикатов в Хабаровском крае создают риски для потребителей из-за использования сырья неизвестного происхождения. Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора выявило факты выпуска продукции из недостаточного объёма исходных компонентов.
В результате анализа данных системы "Меркурий" установлено, что 30 января индивидуальный предприниматель из Советско-Гаванского района оформил ветеринарные сопроводительные документы на производство 31,4 кг котлет, фрикаделек, шницелей, фарша и тефтелей. Однако для изготовления этой продукции было использовано лишь 14,6 кг говядины и свиного окорока.
Масса готовых изделий оказалась на 46% больше массы использованного сырья, что технологически невозможно при стандартных процессах производства мясных полуфабрикатов. В феврале был зафиксирован ещё один аналогичный случай при оформлении документации на производство голубцов.
Оформление ветеринарных сопроводительных документов на пищевую продукцию, изготовленную из недостаточного количества сырья, указывает на применение компонентов неизвестного происхождения и качества, прослеживаемость которых установить невозможно.
Управление Россельхознадзора объявило индивидуальному предпринимателю предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства.
С начала текущего года в Хабаровском крае ведомством уже объявлено 223 предостережения по нарушениям, выявленным благодаря анализу сведений в компоненте "Меркурий".
